Mono staat voor de kracht van eenvoud: één bord, pure smaken, een moment dat blijft hangen. De naam komt van het Japanse woord mono, dat verwijst naar de schoonheid van eenvoudige, tastbare dingen. Bij Mono draait alles om aandacht voor het product en het moment aan tafel, met een Franse basis en wereldse invloeden met een Aziatische touch.

Het open vuur geeft karakter met vuur, hitte en subtiele rook. We serveren een compacte kaart met kwaliteitsproducten, bereid met diverse technieken, altijd met focus op balans, seizoen en smaak.